CROQUETTES DE POMME DE TERRE A LA VIANDE HACHEE

Publié le par safia et sacuisine

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Aujourd'hui voici la recette des croquettes de pommes de terre à la viande hachée, c'est une recette que j'ai trouvée dans le livre "Pommes de terre" de Rachida Amhaouche.

C'est une très bonne recette.

 

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Ingrédients:

 

2kg de pommes de terre

2 c à s de beurre

3 gousses d'ail écrasées

du sel

1 verre à thé de farine blanche

2 oeufs battus

1 bol de chapelure

de l'huile de friture

 

pour la viande:

 

500g de viande hachée

1 oeuf

1 oignon émincé

1 c à s de coriandre hachée

1 c à s de persil haché

du sel

1/2 c à c de poivre

1/2 c à c de piment doux

1/2 c à c de cumin

3 c à c d'huile

 

Préparation de la viande:

 

Dans un saladier, mélanger la viande hachée, l'oeuf, l'oignon, 1 c à s de chapelure, le persil, la coriandre et les épices.

Confectionner des petites boulettes avec le mélange et les faire frire dans un bain d'huile chaude. Les réserver.

 

Préparation des pomme de terre:

 

Eplucher les pommes de terre, les laver et les découper en dés. Les faire bouillir, les égoutter et les passer à la moulinette. Incorporer le beurre, l'ail écrasé et le sel. Façonner des boulettes moyennes avec la purée et enfoncer au centre de chacune une boulettes de viande hachée.

Enrober les boulettes de pommes de terre fourrées dans la farine, les tremper dans l'oeuf battu puis dans la chapelure.

Faire frire les croquettes dans un bain d'huile brûlant jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. egoutter sur  du papier absorbant et servir.

 

J'avais quelques steaks haché. Je me suis régalé!!

 

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Publié dans Divers

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Rachida 25/04/2010 16:18


j'aime beaucoup, merci pour ce partag$$


safia et sacuisine 26/04/2010 09:02



Merci de ta visite Rachida. Bon lundi bizzzzzzz



recettes gourmandes 23/04/2010 20:56


passe une bonne fin de soirée.biz**


safia et sacuisine 23/04/2010 23:39



Merci de ta visite bonnenuit bizzzzzzzz



ratiba 22/04/2010 19:46


tres appétissant merci pour le parage bisous;;;-


safia et sacuisine 22/04/2010 23:49



Merc Ratiba de ta visite


Bonne nuit bizzzz



fafa 22/04/2010 16:05


de très bonne croquettes
bonne journée ma belle bi**


safia et sacuisine 22/04/2010 23:48



Merci Fafa de ta visite


Bonne nuit mon amie Bizzzz



Maiwenn 22/04/2010 14:57


Cette petite recette me plait beaucoup, je note ! Bonne fin de journée ** !


safia et sacuisine 22/04/2010 23:47



Merci Maiwenn de ton passage. Bonne nuit bizzz